베지테리언 요리 : 토마토 건강 레시피
건강과 맛을 모두 지킬 수 있는 토마토를 사용한 베지테리언 요리들을 소개해드리려고 해요.
토마토는 비타민 C가 풍부하고 다양한 요리에 활용할 수 있어서 베지테리언 요리에 안성맞춤인 재료입니다!
토마토 바질 파스타
재료: 토마토 3개, 바질 잎 10장, 올리브 오일, 마늘 2~3쪽, 소금, 후추, 스파게티 200g
토마토는 깍둑썰기로 자르고 마늘은 다져줍니다.
팬에 올리브오일 2TS정도와 마늘을 넣고 볶다가 토마토를 넣고 약 5분간 볶습니다.
알덴테 상태로 익힌 ( 약 8~9분 정도 삶은 ) 스파게티 면과 바질 잎을 넣고 잘 섞은 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다. ( 베지테리언 요리가 아니라면 치킨스톡으로 간을 맞추면 훨씬 감칠맛이 좋습니다. )
토마토 브루스케타
재료: 바게트 빵 4조각, 토마토 2개, 바질잎 6장, 올리브 오일, 소금, 후추, 마늘 1쪽
바게트는 슬라이스해 마늘로 문지른 다음 토스트합니다.
토마토는 콩카세 ( 물에 살짝 데쳐 껍질 와 씨를 제거하고 다이스 썰기 ) 하고 바질도 썰어 토마토와 섞어 줍니다.
올리브 오일, 소금, 후추로 양념한 후 토스트 위에 올려 브루스케타를 완성합니다.
토마토 카프레제 샐러드
재료: 토마토 2개, 후레시 버펄로 모차렐라 치즈 1팩, 바질 잎 10장, 엑스트라 버진 올리브 오일 2TS, 발사믹 식초 1TS
토마토와 모차렐라 치즈를 슬라이스로 컷팅해 줍니다.
접시에 번갈아가며 층층이 담은 후 바질잎을 얹듯이 뿌려줍니다.
엑스트라 버진 올리브 오일과 발사믹 식초를 뿌리고, 소금과 후추를 갈아 뿌려 간을 맞추어 줍니다.
간단하지만 맛과 영양이 가득한 토마토 채식요리를 3가지 소개했습니다. 토마토의 신선한 맛과 향이 살아있는 음식들을 이용해 건강하고 산뜻한 식사를 즐겨보세요.
이전보다 더욱 가볍고 활력 넘치는 하루를 보낼 수 있어요:)