두유노 치킨륍쓰?
닭갈비는 닭고기를 매콤하게 양념해 볶은 요리로 춘천의 닭갈비가 가장 유명해요:)
매콤 달콤하고 강한 불맛으로 매번 안주나 식사로 고민하게 되는 아이죠.
닭갈비는 원래 1960년대 춘천에 있는 미군부대 근처에서 시작된 음식이에요.
처음엔 남은 닭고기를 활용해 만들기 시작해서 현재는 춘천의 명물로 자리 맺음하고 있지요.
집에서 만드는 닭갈비 레시피
재료
닭다리살 500g
양파 1개, 당근 1개, 대파 2대
고추장 3Ts, 간장 2Ts, 맛술 2Ts, 설탕 1Ts, 다진 마늘 1Ts, 물엿 2Ts
참기름 1Ts, 후추
닭다리살은 한입 크기로 썰어줍니다.
양파, 대파, 당근도 적당한 크기로 썰어줍니다.
별도의 그릇에. 고추장, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 물엿을 섞어 양념장을 만들어요:)
닭고기를 양념장에 넣고 버무려 30분 이상 재웁니다.
팬에 기름을 두르고 양념한 닭고기를 볶다가 어느 정도 익기 시직하면 야채를 넣고 함께 볶아 줍니다.
야채가 익고 닭고기가 완전히 익으면 불을 끄고 대파를 올려 마무리합니다.
tip
양념은 충분히 시간을 두어 재워주세요.
닭갈비는 불향이 중요한데 처음 닭고기를 구울 때, 팬을 먼저 달군 후에 강한 불로 볶아 겉껍질이 바삭하게 되어야 해요:)
거기에 시원한 맥주랑 양배추 사라다까지 더하면 술안주로 아주 끝장이에오ㅠㅠ